加水分解
有機化学 / 反応
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水との反応によって結合が切断され、より小さな分子になる反応。
ポイント
酸または塩基で促進されることがある。
エステルからカルボン酸とアルコールを生じる。
アミドやペプチドからカルボン酸とアミン・アミノ酸を生じる。
糖のグリコシド結合も加水分解される。
表
加水分解の例
物質
生成物
エステル
カルボン酸 + アルコール
アミド
カルボン酸 + アミン類
二糖
単糖
タンパク質
アミノ酸
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官能基
有機化学 / 用語
有機化合物の性質や反応性を特徴づける原子団。
ヒドロキシ基
有機化学 / 官能基
-OHで表される官能基。アルコールに含まれる。
アルコール
有機化学 / 化合物分類
ヒドロキシ基 -OH をもつ有機化合物の総称。
カルボニル基
有機化学 / 官能基
炭素と酸素の二重結合 C=O をもつ官能基。
アルデヒド基
有機化学 / 官能基
-CHOで表される官能基。アルデヒドに含まれる。
ケトン
有機化学 / 化合物分類
カルボニル基が炭素鎖の途中にある有機化合物。
キーワード
# 加水分解
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