二糖
有機化学 / 糖類
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2分子の単糖がグリコシド結合で結び付いた糖。
ポイント
2分子の単糖から脱水縮合でできる。
加水分解すると単糖を生じる。
還元性を示すものと示さないものがある。
結合する炭素位置と立体配置が性質を決める。
表
代表的な二糖
二糖
構成単糖
還元性
マルトース
Glc + Glc
あり
ラクトース
Gal + Glc
あり
スクロース
Glc + Fru
なし
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