グリコシド結合
有機化学 / 結合
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糖のアノマー炭素上の-OHが他の-OHなどと脱水縮合してできる結合。
ポイント
表
結合様式と多糖
結合 代表物質 特徴
α-1,4 アミロース らせん構造
α-1,4・α-1,6 アミロペクチン 分岐
β-1,4 セルロース 直鎖・強い繊維
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官能基
有機化学 / 用語
有機化合物の性質や反応性を特徴づける原子団。
ヒドロキシ基
有機化学 / 官能基
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アルコール
有機化学 / 化合物分類
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有機化学 / 化合物分類
カルボニル基が炭素鎖の途中にある有機化合物。
キーワード
# グリコシド結合 # 糖 # アノマー炭素 # 二糖 # 多糖
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